十勝の黒毛和牛とくまもとあか牛のステーキ２種食べ比べを赤ワインとともに

¥11,880

みんなにお肉の味の違いを楽しんでもらいたい…と考えた時、北は十勝の「黒毛和種」、南は熊本の「褐毛（かつもう）和種」、土地も種類も全く違う、日本の代表的なこの２種が浮かびました。食べ方はシンプルにステーキで。
家族や友人と、「どっちが好き？」なんて話しながら味の違いや自分の好みを、ぜひ食べ比べて見つけてみてください。

※お肉のみの販売もしております。

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十勝の黒毛和牛とくまもとあか牛のステーキ２種食べ比べを赤ワインととも

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セット内容

黒毛和牛（十勝和牛）サーロイン　200g
褐毛和種（くまもと赤牛）ロース肉　200g
バルダ（赤ワイン）　750ml
※ソースはセットに含まれておりません。

配送について

お肉：冷凍
ワイン：冷蔵

※配送温度帯が異なるため、別々に届くことがあります。

ペアリングのポイント

脂の多い和牛を最後まで美味しく食べていただくために、赤ワインの中でも果実味のあるエレガントな味わいのミディアムボディの赤ワインをセレクトしました。
ソースに赤ワインを使っているので、ソースとのバランスもよい組合せです。
繊細な和牛の味わいに土の香りのするごぼうのソース、そして果実味と酸味のバランスのよいエレガントなワインの三重奏を味わってください。

日本の代表的な和種2種類のステーキ食べ比べ

十勝和牛（黒毛和種）サーロイン（写真右上）

十勝和牛は、肉専用の黒毛和種で、道内で生まれ十勝で肥育された牛です。
サシが入りやすく、しかも柔らかいのが特徴。霜降り肉が好きな日本人からすると、間違いない、ということです。十勝は酪農王国として有名なので、そんなに珍しくないのでは？と思う方もいるかもしれません。
ですが十勝和牛は生体が大きくなるのが遅く、脂肪分を蓄積させるために、なんと約30ヶ月もじっくり時間をかけて肥育しているため、年間1,600頭ほどと、一般にはほとんど出回らない希少な和牛なんです。上質な肉に肥育させるのは生産者さんの愛情と経験があってこそ。
時間をかけたお肉にはそれだけの味がつまっています。

くまもとあか牛（褐毛和種）ロース（写真左下）

褐毛(かつもう）和種は、その名の通り褐色の毛の牛で、赤身中心ですが適度な脂肪が入り、やわらかく、赤身に凝縮された旨味を味わえるお肉で、さっぱり食べられてヘルシーだと女性にも人気のお肉です。
「くまもと赤牛」は、風土や伝統が育んだ特色ある地域産品を国が保護する地理的表示（GI）保護制度に登録された国のお墨付きブランド。牧草や穀物の飼料の中に、阿蘇の牧草を混ぜることで草原の景観維持にも貢献する、という地域との共生を意識した肥育をしています。なかなか食べられない希少な和牛のおいしさを、ぜひおうちでじっくり味わってください。

香水のように妖艶なアロマと透明感溢れるピノ・ノワール

バルダ

アルゼンチン産赤ワイン（赤）
タイプ：ミディアムボディ、辛口

「南米で最も優れたピノ・ノワールの造り手」大絶賛される生産者による、香水のように妖艶なアロマと透明感溢れるピノ・ノワールです。

製法に一切妥協はなく、ビオディナミによる栽培と丁寧な醸造から生み出される、一切えぐみの無い透明感溢れるスタイルが特徴。

外観は輝きのあるルビー色。瑞々しいラズベリーやイチゴの可憐なアロマに、スミレのようなフローラルのニュアンスが重なる華やかな香り。口に含むと、もぎたての果実のようにフレッシュな果実味が口いっぱいに広がり、清らかなミネラルが舌を包み込みます。
活き活きとした果実味に、キメ細かく繊細なタンニンと美しい酸が調和した、柔らかくエレガントなスタイル。徐々にボディがほぐれ、妖艶なアロマと共に美しい余韻につながります。

すぐ実践できる！シェフが教える、ステーキの焼き方

おうちでも実践できる、冷蔵庫から出してすぐに焼いても失敗しない焼き方を人気フレンチの後藤シェフがご紹介。

和牛サーロインステーキの焼き方（1分27秒）

ご家庭でも実践できる、冷蔵庫から出してすぐに焼いても失敗しない焼き方をご紹介いたします。

※お肉は調理前に冷蔵庫に入れて解凍してください。

大地の香りいっぱいのごぼうをたっぷり使った具沢山ソース

お肉のおいしさをもっと引き出す！ソースレシピ

後藤シェフ考案の、ひと手間で、お肉を何倍もおいしくしてくれるステーキソースレシピを、ご購入特典としてお送りするパンフレットよりご覧いただけます。
ぜひ、こちらも試してみてください！

大地の香りいっぱいのごぼうをたっぷり使った具沢山ソース

※ソースは含まれておりません。

盛り付け方ひとつでレストラン気分に。

盛り付け例

盛り付けひとつで見栄えが大きく変わります。ご家庭でもほんの少しの工夫でレストラン気分が味わえる至極の一皿になります。

※おすすめは、彩りもよいほうれん草とトマトのソテーです。

お肉とワインとフレンチの一流たちが考案した自宅ペアリングセット

国内外に広く店舗展開し、圧倒的な商品力と買い付け力、ワインプロフェッショナル人材で知られる「エノテカ」。
恵比寿一軒家フレンチレストラン「AMOUR（アムール）」のエグゼクティブシェフ後藤祐輔氏。
そして、自由な発想と時代にあった多彩なスタイルで、お肉の新たな可能性をお届けするプラットフォーム「Meatful」。
この3者のコラボレーションが「Meatful お酒ペアリング」です。

※写真はすべてイメージです

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商品仕様

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お肉：-18℃以下で保存してください。
ワイン：10～18℃で保存してください。

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